Сведения об образовательной организации
Организация питания в ДОУ
Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания. Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в работе детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.
В соответствии с СанПиН 2.3/2.4 3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в учреждении разработано и утверждено примерное десятидневное меню. (Приказ №22/1 од от 12 марта 2021 года "Об утверждении цикличного 10-дневного меню в МБДОУ д/с№16")
Оно дифференцировано по возрастным группам обучающихся (до 3-х лет и старше 3-х лет). При его составлении учтены необходимое количество основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона. Ежедневно составляется меню–раскладка, содержащая количественные данные (кол-во воспитанников; закладка в соответствии с технологической картой, выход блюд в граммах).
Из расчета 10,5 часового пребывания в детском саду организовано 4-х разовое питание (1 –й завтрак, 2 –й завтрак, обед, полдник). Интервалы между приемами пищи составляют не более 3,5-4 часов в соответствии с утвержденным режимом дня для каждой возрастной группы.
Питание разнообразное, сбалансированное, регулярно в меню присутствуют молоко, мясо, рыба, творог, овощи, фрукты. Качество питания контролируется заведующей и медсестрой. Проводится витаминизации блюд, особенно в период с ноября по май. Для приготовления пищи используется йодированная соль.
В детском саду прием пищи организован в групповых комнатах (специальных помещений для приема пищи нет). Вся необходимая мебель в соответствии с ростовыми параметрами детей, посуда и столовые приборы имеются в достаточном количестве.
В каждой группе имеется туалетная комната, в которой установлены умывальники с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, устройствами для размещения жидкого мыла, а также вешалка с индивидуальными полотенцами на каждого ребенка.
Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке, который состоит из пищеблока и кладовой для хранения продуктов. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. Закупка и поставка продуктов питания Учреждением осуществляется в порядке, установленном Федеральным законом от 05.04.2013г. № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок, товаров работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд» на контрактной основе, как за счет средств муниципального бюджета, так и за счет средств платы родителей (законных представителей) за содержание ребенка в Учреждении. Организация питания в детском саду возлагается на Учреждение. Продукты питания приобретаются в торгующих организациях: государственных, частных и т.д. при наличии разрешения служб санитарно-эпидемиологического надзора на их использование в дошкольных учреждениях. Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.
График выдачи питания разрабатывается в соответствии с возрастными особенностями детей и утверждается заведующим ДОУ.
Режим питания обучающихся
|
|
Возрастная категория, время приёма пищи
|
|
|
Группа раннего возраста
|
Младшая группа
|
Средняя группа
|
Старшая группа
|
Подготовительная группа
|
|
Завтрак
|
8.15
|
8.20
|
8.20
|
8.25
|
8.30
|
|
2-ой завтрак
|
9.55
|
9.40
|
9.50
|
9.55
|
10.00
|
|
Обед
|
11.25
|
11.50
|
11.55
|
12.25
|
12.30
|
|
Полдник
|
15.15
|
15.15
|
15.15
|
15.10
|
15.05
|
Дети, посещающие ДОУ получают 4-х разовое питание, обеспечивающее 80 % суточного рациона. При этом завтрак должен составлять 25 % суточной калорийности, обед 35-40 %, полдник 10-15 %, Руководствуясь этим, стараемся правильно спланировать меню на день. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.
Все пищевые продукты и продовольственное сырье принимаются в организацию только при наличии соответствующих документов, подтверждающих их качество. Документы ветеринарно-санитарной экспертизы на продукты животного происхождения поступают с каждой партией товара в электронном виде с использованием автоматизированной системы «Меркурий ХС». Необходимые условия хранения и сроки реализации пищевых продуктов соблюдаются, фиксируются в Журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок.
Питьевой режим в группах организован: кипяченая вода в чайниках (доставляется с пищеблока, меняется каждые 3 часа).
В организации систематически проводится комплекс мероприятий в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди воспитанников, в том числе:
- На пищеблоке и в групповых созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены (установлены умывальники с устройствами для размещения жидкого мыла, а также вешалки с индивидуальными полотенцами на каждого сотрудника.
- Персонал пищеблока обеспечен специальной санитарной одеждой (халаты, головные уборы, рабочая обувь) в количество 3 комплекта на одного работника. У воспитателей и младших воспитателей имеются халаты светлых тонов, у младших воспитателей дополнительно имеются фартук, косынка для раздачи пищи, фартук для мытья посуды и специальных халат для уборки помещений.
- Повара детского сада имеют соответствующую профессиональную квалификацию, имеют медицинские книжки установленного образца, прошли предварительный (при поступлении на работу) и периодический медицинский осмотры. Все работники, связанные с хранением пищевых продуктов, приготовлением пищи ежегодно проходят профессиональную гигиеническую подготовку с последующей аттестацией, привиты в соответствии с национальным календарем прививок. Соответствующие отметки в медицинских книжках имеются.
Ответственный за организацию питания в ДОУ: Клопова Наталья Леонидовна, медицинская сестра, телефон 8(831)79 54326
Телефон горячей линии по организации питания в ДОУ: 8(831)79 54326
Положение об организации питания воспитанников МБДОУ д/с№16
Приказ №1/1 од от 11 января 2021 года " Об организации питания в МБДОУ д/с№16"
Приказ №22/1 од от 12 марта 2021 года "Об утверждении цикличного 10-дневного меню в МБДОУ д/с№16"
Цикличное 10-дневное меню
Сопроводительное письмо к меню для питания до 3-х лет
Сопроводительное письмо к меню для питания с 3-х до 7 лет
| 
